Gewürz Chai

Bio Kräutertee mit Gewürzen, Kardamom- und Zimtöl

4,41 €

Inhalt: 32 g (13,78 € / 100 g)

LT-EKO-001 EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

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Äpfel*, Ingwer*, Johannisbrotstücke*, Kakaonibs*, 6% Zimt*, Süßholzwurzeln*, Zichorienwurzeln*, Brombeerblätter*, schwarzer Pfeffer*, 1% Gewürznelken*, Kardamomöl*, Zimtrindenöl*, Sternanis*.

*aus kontrolliert biologischem Anbau.

Einfach,

weil man die Herkunft jeder Zutat kennt.

Unsere Bio Äpfel stammen aus der zentralen Türkei. Die Ernte der Äpfel erfolgt besonders schonend, anschließend werden sie per Hand sortiert, um eine gleichbleibend hohe Qualität zu garantieren.

Regelmäßige Schulungen sorgen dafür, dass die Mitarbeiter vor Ort alle Standards der Bio-Produktion jederzeit einhalten. Die vertrauensvolle Zusammenarbeit mit unseren Partnern vor Ort liegt uns besonders am Herzen.

Unser Bio Ingwer stammt aus Nigeria, dem weltweit größten Anbaugebiet von Ingwer. Sein Geruch ist aromatisch, der Geschmack scharf und würzig. Dafür sorgen ätherische Öle sowie das Gingerol, eine scharf-aromatische Substanz. Wusstest du, dass Ingwer bis zu 1,50 m groß werden kann? Der dicke Stängel und die langen Laubblätter geben der Pflanze ein schilfartiges Aussehen. Für Tee wird allerdings nur die Ingwer Wurzel verwendet.

Der Johannisbrotbaum ist ein äußerst hitze- und trockenresistenter, immergrüner Baum, der Wuchshöhen von 10 bis 20 m erreicht. Er stellt keine hohen Ansprüche an Klima und Boden und gedeiht auch bei wenig Bewässerung bestens. Erst nach sechs Jahren blühen Johannisbrotbäume zum ersten Mal, die Blütezeit reicht von September bis November. Da die Schoten etwa 12 Monate brauchen, um zu reifen, fällt die Erntezeit in Spanien häufig auf die Blütezeit. Die Johannisbrotschoten werden mit einem Schilfstock (Caña) abgeschlagen und mit Tüchern oder Netzen unter dem Baum aufgefangen.

Kakao Nibs sind eine der ursprünglichsten Formen des Kakaos. Schon die Maya und Atzteken wussten ihr köstlich-herbes Aroma und ihren vollmundig-intensiven Kakaogeschmack zu schätzen. Kakao galt ihnen als so wertvoll, dass sie ihn sogar als Zahlungsmittel einsetzten!

Für unsere Bio Kakao Nibs werden die Kakaobohnen vorsichtig aus der Kakaofrucht gelöst, dann in der Sonne fermentiert, getrocknet und schonend geröstet. Anschließend werden die Kakaobohnen geschält und in feine Stücke gebrochen.

Unser Bio Cassia Zimt ist von allerhöchster Qualität und stammt von der indonesischen Insel Sumatra. Indonesien ist das Land mit der weltweit größten Zimtproduktion. Das ätherische Öl der indonesischen Zimtrinde besteht hauptsächlich aus Zimtaldehyd, enthält aber kein Cumarin, welches als gesundheitlich bedenklich gilt.

Die früheste Zimternte kann erst etwa acht Jahre nach der Pflanzung stattfinden. Zur Erntezeit von Juni bis Juli wird die äußere Rinde der Zimtpflanzen abgeschabt und die verbliebene innere Rinde gewalkt, bis sie sich einfach ablösen lässt. Diese feine, innere Zimtrinde fermentiert anschließend im Schatten, wodurch sich ihr Aroma entfaltet. Nach der Fermentation wird die Rinde in der Sonne getrocknet – erst dann färbt sie sich zimtbraun. Der Ertrag der Ernte liegt bei etwa 5 kg gemahlenem Zimt pro Baum.

Süßholz ist ein natürliches Süßungsmittel und wird schon seit Jahrhunderten in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet. Seine Kriechwurzeln strecken sich in alle Richtungen aus und können so Nährstoffe tief aus der Erde ziehen. Die Ernte erfolgt im Frühling und Herbst, dabei werden die kleineren Wurzeltriebe mit einem scharfen Messer vorsichtig von der Hauptwurzel getrennt. Diese wird neu eingepflanzt, sodass sie sich für die nächste Saison regenerieren kann. Damit wird sicher gestellt, dass nie mehr Süßholzwurzeln geerntet werden, als nachwachsen können.

Die Zichorie ist in Europa, Westasien und Nordwestafrika zu Hause. Sie besitzt eine spindelförmige Pfahlwurzel, in der ihr charakteristischer, leicht bitterer Geschmack sitzt. Unsere Bio Zichorienwurzeln stammen aus Ungarn. Geerntet werden die Zichorienwurzeln von Juni bis September, anschließend werden sie gewaschen, geschält und getrocknet.

Brombeeren gehören zu den Rosengewächsen. Das Wort Brombeere stammt aus dem Althochdeutschen und bedeutet "Dornbuschbeere". Wer einmal Brombeeren gepflückt hat, der weiß warum. Obwohl die Brombeere biologisch betrachtet gar keine Dornen, sondern Stacheln hat. Unsere Bio Brombeerblätter stammen aus Bulgarien.

Die Früchte des schwarzen Pfeffers sind nicht immer schwarz. Je nach Erntezeitpunkt und Weiterverarbeitung haben sie verschiedene Färbungen – von weiß über grün zu schwarz. Für unseren schwarzen Pfeffer werden die Pfefferfrüchte knapp vor der Reife geerntet und bei mittlerer Temperatur gelagert. Nun startet der Nachreifeprozess, ähnlich wie bei Teeblättern. Dabei färben sich die Pfefferfrüchte schwarz. Anschließend wird der Pfeffer in der Sonne getrocknet.

Ursprüngliche Heimat der Gewürznelken ist die indonesische Inselgruppe der Molukken. Heute kommen Gewürznelken auch aus Brasilien, Madagaskar, Sansibar – oder wie in unserem Fall von den Komoren. Der Gewürznelkenbaum gedeiht im tropischen Klima am besten, seine Blütenknospen kennen wir als Gewürznelken. Für das Aroma der Gewürznelken ist es entscheidend, den richtigen Erntezeitpunkt zu treffen. Sobald die Blütenknospen beginnen, eine rötliche Farbe anzunehmen, werden die Gewürznelken per Hand geerntet. Anschließend werden sie auf luftdurchlässigen Matten in der Sonne ausgebreitet und getrocknet. Dabei nehmen sie ihre charakteristische dunkelbraune Färbung an.

Der echte Sternanis in Bio Qualität stammt aus Vietnam. Er ist ein immergrüner Baum, der bis zu 20 m hoch werden kann. Seine hübschen, sternförmigen Früchte mit den runden, rötlich-blaun glänzenden Samenkörnern haben bis zu acht Zacken. Verwendet werden die getrockneten Früchte entweder ganz oder gemahlen. Obwohl sein intensives, süß-würziges Aroma an Anis erinnert, ist der echte Sternanis nicht mit der Anispflanze verwandt.

Einfach,